第354章 揭晓新菜
三日后,天香阁的及第菜终于面向都城百姓开放,闻讯而来的食客们终于得见这六道寓意极佳菜色的真容。
第一道大鹏展翅,原是炭烧鸡翅,只是不知道用了什么料,微甜,香嫩。
而第二道金榜题名则是一道硬菜——红烧蹄髈,也不知道天香楼用了什么法子,烧出来的蹄髈颜色鲜亮红润,汤汁收得绝妙,看着便有食欲,能勾得人食欲大动。
第三道鱼跃龙门则是将鱼做成飞龙的形状,考验的是刀工,将鱼身去掉鳞片,整体形状形如飞龙,似要一飞冲天。
第四道一举夺魁出人意料地是道凉菜,不过从未有人见过能将秋葵凉拌的,而且颜色翠绿,看着如新鲜采摘的新秋葵。
萧天洛有绝招,其实只要将秋葵洗净放进锅里用加了盐和植物油的水烫几十秒,颜色就会鲜亮。烫完后用冷水泡凉,取出晾干水分,切掉尾部,再从中间切开,摆到盘子里。
再将生抽、香醋、盐和凉白开水混合均匀,然后直接浇在秋葵上。
第五道事事如意让人眼前一亮,其实就是带有内馅的鸡蛋卷,外皮金黄,里面是调制好味道的肉馅,可沾上花椒粉和盐的混合干碟来吃。
这道菜名字顺意,外型好看。
第六道时来运转,将豆腐皮打结成条状,与五花肉同烧,再盛放于小巧的石锅里,石与时同音,如同葵与魁同音,菜其实不算特别,就是新搭配,取其寓意。
但没人敢说这六道菜没有意思,而且的确是花了心思,别家酒楼趁机进来目睹,看完以后只觉得纳闷,比如那金榜题名不就是红烧蹄髈,可颜色为什么比他们做出来的鲜亮?
他们烧出来就会偏黑,没有这么亮堂,还有那秋葵,明明是熟的但颜色翠绿,无解了。
萧天洛站在楼上台阶处,看着底下的食客,还有一道道端出来的及第菜。
这些全是家中有上场考子的家庭过来品尝,还有一些外地的学子,点不起全席及第宴,就点其中一道尝个味儿,讨个吉利。
祝久儿站在他身侧,看着隔壁几家酒楼的掌柜灰溜溜地离开,打趣道:“他们这是准备又照抄了?还是准备搞个类似的及第菜。”
“陛下的御赐牌匾在这里,而且我说过了,我们天香楼永远做第一,别人都是后来者。”
占据这第一的位置至关重要。
祝久儿嫣然一笑,看着鱼贯而入的客人眯起了眼睛:“你说,这中间有多少人去黑市掏那两千两买一份不知道真假的试卷?”
萧天洛扬起眉来,大小姐还记得这件事呢,贺百年那一家人正事不干,光想着走捷径。
这明码标价的不正当渠道就有翻车的高机率,想赌一把,也不嫌命长。
“这就不是咱们操心的事了,听闻这次的主考官是高相,高相会容忍有人在自己的眼皮子底下作弊?况且,连贺延年这样背景的人都能知道黑市有售,得有多少人知晓?”
萧天洛这是说点到点子上了,祝久儿俏丽的眉头紧锁,总觉得这事不应该高到人尽皆知。
越是机密越应该捂得紧,扩散的范围不大。
“林通,”萧天洛突然叫道:“你去安排下,最近考生应该都去贡院附近考察,你过去出个摊,宣传一下算术册子,对了,把咱们天香楼的广告牌也带过去。”
广告牌是萧天洛手工造的,主要宣传及第菜。
林通应了一声,回府叫了几个家丁就杀去贡院,萧天洛现在有人使唤,自己只掌控最核心的部分,人也轻松不少,就只有一件事情可惜。
安王本来答应帮他从岭南弄一批甘蔗过来,谁知道产地发生泥石流,硬是把地给淹了。
据说今年产量本来就少,他想弄的时候就是尾货,整了这一出,根本没来得及。
要等新一季的甘蔗出来,要等到今年秋节,萧天洛准备换原材料。
天底下能制糖的东西多了去了。
现在是尾冬,他让宣武侯府的私兵帮他去办事,自从上次小院立威,那帮人也算听话。
真是应了那句老话,狼行天下方能吃肉!
老侯爷手眼通天,告诉他就在三天前,那位御史大夫果然把算术册子奉到紫宸殿,呈到了皇帝的面前,口沫横飞地说了一番这算术的精妙之处。
顺带着将去年三家书院关于算术之争的事也讲了一遍,直接把太学的博士也拉出来。
那位太学博士本就有心推广算术,自然是说的好话。
但皇帝不知道怎么想,是觉得这事不靠谱,还是最近有更重要的事情要办,只说再议。
在萧天洛看来,皇帝没有断然拒绝就是有余地,不用急在这一时。
隔壁的几家酒楼从天香阁出来就在一边碰头,哀声叹气道:“以前还想着能压他们一头,现在只能眼睁睁地看着它兴起,不就是红烧蹄髈,不就是豆腐结焖五花肉,咱也会啊。”
“是会,你倒是脑瓜子聪明些,也想个好名字?”
“要说都会也不至于,那秋葵如何那般绿,蹄髈为何鲜亮,到底用了什么招?”
萧天洛要是听到就会告诉他们,炒糖啊,没糖?没糖有蜂蜜!
水里放盐啊,放植物油啊,对哦,你们不愿意用植物油!
“我们也去仿一个,只是这菜不和他们撞了,总不是抄吧,顶多最模仿,不就是起几个好吃的名字嘛,咱们也行,走走走,各回各家,想去!”
路边的一辆马车里,那掮客陆东成坐在其中,微微闭着眼睛,听着那阵纷乱的脚步声离开,他才睁开眼,喃喃自语道:“居然真是个有能耐的。”
早知如此,当初他在请萧天洛的时候应该客气些,那时真没把这位赘婿放在眼里。
谁知此一时,彼一时,如今那位在陛下面前都露了脸,又得高相另眼相看。
现在人在天香楼,他原本是要进去凑个热闹,临门一脚又缩了回来,这心里实在是别扭。
做人留一线,日后好相见,这回是晓得了!
想到日后再攀萧天洛这条线,态度要摆得比以前还要低,陆东成扶额,早知如此,何必。
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第一道大鹏展翅,原是炭烧鸡翅,只是不知道用了什么料,微甜,香嫩。
而第二道金榜题名则是一道硬菜——红烧蹄髈,也不知道天香楼用了什么法子,烧出来的蹄髈颜色鲜亮红润,汤汁收得绝妙,看着便有食欲,能勾得人食欲大动。
第三道鱼跃龙门则是将鱼做成飞龙的形状,考验的是刀工,将鱼身去掉鳞片,整体形状形如飞龙,似要一飞冲天。
第四道一举夺魁出人意料地是道凉菜,不过从未有人见过能将秋葵凉拌的,而且颜色翠绿,看着如新鲜采摘的新秋葵。
萧天洛有绝招,其实只要将秋葵洗净放进锅里用加了盐和植物油的水烫几十秒,颜色就会鲜亮。烫完后用冷水泡凉,取出晾干水分,切掉尾部,再从中间切开,摆到盘子里。
再将生抽、香醋、盐和凉白开水混合均匀,然后直接浇在秋葵上。
第五道事事如意让人眼前一亮,其实就是带有内馅的鸡蛋卷,外皮金黄,里面是调制好味道的肉馅,可沾上花椒粉和盐的混合干碟来吃。
这道菜名字顺意,外型好看。
第六道时来运转,将豆腐皮打结成条状,与五花肉同烧,再盛放于小巧的石锅里,石与时同音,如同葵与魁同音,菜其实不算特别,就是新搭配,取其寓意。
但没人敢说这六道菜没有意思,而且的确是花了心思,别家酒楼趁机进来目睹,看完以后只觉得纳闷,比如那金榜题名不就是红烧蹄髈,可颜色为什么比他们做出来的鲜亮?
他们烧出来就会偏黑,没有这么亮堂,还有那秋葵,明明是熟的但颜色翠绿,无解了。
萧天洛站在楼上台阶处,看着底下的食客,还有一道道端出来的及第菜。
这些全是家中有上场考子的家庭过来品尝,还有一些外地的学子,点不起全席及第宴,就点其中一道尝个味儿,讨个吉利。
祝久儿站在他身侧,看着隔壁几家酒楼的掌柜灰溜溜地离开,打趣道:“他们这是准备又照抄了?还是准备搞个类似的及第菜。”
“陛下的御赐牌匾在这里,而且我说过了,我们天香楼永远做第一,别人都是后来者。”
占据这第一的位置至关重要。
祝久儿嫣然一笑,看着鱼贯而入的客人眯起了眼睛:“你说,这中间有多少人去黑市掏那两千两买一份不知道真假的试卷?”
萧天洛扬起眉来,大小姐还记得这件事呢,贺百年那一家人正事不干,光想着走捷径。
这明码标价的不正当渠道就有翻车的高机率,想赌一把,也不嫌命长。
“这就不是咱们操心的事了,听闻这次的主考官是高相,高相会容忍有人在自己的眼皮子底下作弊?况且,连贺延年这样背景的人都能知道黑市有售,得有多少人知晓?”
萧天洛这是说点到点子上了,祝久儿俏丽的眉头紧锁,总觉得这事不应该高到人尽皆知。
越是机密越应该捂得紧,扩散的范围不大。
“林通,”萧天洛突然叫道:“你去安排下,最近考生应该都去贡院附近考察,你过去出个摊,宣传一下算术册子,对了,把咱们天香楼的广告牌也带过去。”
广告牌是萧天洛手工造的,主要宣传及第菜。
林通应了一声,回府叫了几个家丁就杀去贡院,萧天洛现在有人使唤,自己只掌控最核心的部分,人也轻松不少,就只有一件事情可惜。
安王本来答应帮他从岭南弄一批甘蔗过来,谁知道产地发生泥石流,硬是把地给淹了。
据说今年产量本来就少,他想弄的时候就是尾货,整了这一出,根本没来得及。
要等新一季的甘蔗出来,要等到今年秋节,萧天洛准备换原材料。
天底下能制糖的东西多了去了。
现在是尾冬,他让宣武侯府的私兵帮他去办事,自从上次小院立威,那帮人也算听话。
真是应了那句老话,狼行天下方能吃肉!
老侯爷手眼通天,告诉他就在三天前,那位御史大夫果然把算术册子奉到紫宸殿,呈到了皇帝的面前,口沫横飞地说了一番这算术的精妙之处。
顺带着将去年三家书院关于算术之争的事也讲了一遍,直接把太学的博士也拉出来。
那位太学博士本就有心推广算术,自然是说的好话。
但皇帝不知道怎么想,是觉得这事不靠谱,还是最近有更重要的事情要办,只说再议。
在萧天洛看来,皇帝没有断然拒绝就是有余地,不用急在这一时。
隔壁的几家酒楼从天香阁出来就在一边碰头,哀声叹气道:“以前还想着能压他们一头,现在只能眼睁睁地看着它兴起,不就是红烧蹄髈,不就是豆腐结焖五花肉,咱也会啊。”
“是会,你倒是脑瓜子聪明些,也想个好名字?”
“要说都会也不至于,那秋葵如何那般绿,蹄髈为何鲜亮,到底用了什么招?”
萧天洛要是听到就会告诉他们,炒糖啊,没糖?没糖有蜂蜜!
水里放盐啊,放植物油啊,对哦,你们不愿意用植物油!
“我们也去仿一个,只是这菜不和他们撞了,总不是抄吧,顶多最模仿,不就是起几个好吃的名字嘛,咱们也行,走走走,各回各家,想去!”
路边的一辆马车里,那掮客陆东成坐在其中,微微闭着眼睛,听着那阵纷乱的脚步声离开,他才睁开眼,喃喃自语道:“居然真是个有能耐的。”
早知如此,当初他在请萧天洛的时候应该客气些,那时真没把这位赘婿放在眼里。
谁知此一时,彼一时,如今那位在陛下面前都露了脸,又得高相另眼相看。
现在人在天香楼,他原本是要进去凑个热闹,临门一脚又缩了回来,这心里实在是别扭。
做人留一线,日后好相见,这回是晓得了!
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